[华师通讯站2007年10月23日讯]今晚七点半，绿茵阁飞机餐厅“红酒之夜”专题讲座在大学城学府分店顺利举办。到场的除主办方邀请的嘉宾外还有来自各高校的学生组织。

　　本次讲座的主持人是该分店营运部副经理黄志东，他以幽默诙谐的开场白拉开了整场讲座的序幕。

　　首先他向大家介绍了红酒的颜色以及味道。红酒是由葡萄酿造而成，而红酒的红色则来源于葡萄皮中的色素。正是由于皮中所含色素导致的酸、涩使红酒得以长久保存，它堪称天然防腐剂，对红酒的收藏起到了积极的作用。

　　在一番风趣轻松的讲解过后，讲座进入了品尝红酒的部分。盛有少许红酒的高脚杯由服务生一一送到各位来宾面前，在幽暗的灯光下，杯中液体反射出微微的红色，吸引了所有年轻的朋友们。这时，主持人向大家介绍品尝红酒的方法。首先，是观察颜色。如果液体清澈，则说明酒中无杂质；如果是微微偏向紫色，则属于清淡型红酒。在液体边缘若呈现红光，那么证明酒是新鲜的，若呈现砖红且不光亮，那么它必定是陈年酿造的。其次，要闻气味。这个时候，你在杯子的上方会闻到浆果的香味，而如果在杯子里深呼吸就会感到阵阵的酒精味。酒精的味道越浓，那么酒就越新鲜。最后一个步骤就是品尝美酒了。在喝之前一定要轻轻晃动一下杯子，使酒和空气能得到最大空间的接触，使香味得到充分地散发。正如黄经理所言：酒亦是需要呼吸的。

　　柔和的烛光、安静的乐曲、淡雅的酒香，每个人细心品尝着杯中红酒，陶醉其中赞叹不已。同时主持人还透露了些喝红酒的技巧。比如，尽量用大杯子盛装，这样不仅可以增大酒与空气的接触空气，亦可通过小的瓶颈保存酒的淡淡清香。另外，品尝的时候要搭配红色的肉或者芝士，以使味道达到最佳效果。

　　讲座结束于二人乐队的歌声中，但是没有一个人起身离开，大家陷入了沉思之中，他们都认为：“这场讲座带给我们的绝不仅仅是红酒的品尝，更多的是对一种文化的思考。”

　　(文：刘璐；责编：钟玲)